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Bienvenue sur mes pages de petits voyages en images à travers le pays où je vous propose, en complément d'un guide, ou de mon livre par exemple, un bel éventail d'aperçus dans toute la simplicité de Haïkus. Pour un diaporama, taille maxi, cliquez sur les photos!
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Voila, je voudrais vous présenter ici un légume d'été japonais, le Gôya, un drôle de concombre à verrues! Cet aliment phare de la cuisine d'Okinawa, qui fut autrefois une curiosité touristique de cet archipel du sud, s'est aujourd'hui répandu dans tout...
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Pour donner une idée des proportions pour le radis Daïkon et le concombre japonais! Au milieu, je précise qu'il s'agit de mon bras! Voilà les crudités japonaises BASIQUES que l'on consomme ici pour apporter un peu de fraicheur vitamninée à chaque repas....
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C'est un pot-au-feu où l'on fait mijoter toutes sortes d'ingrédients insolites dans un bouillon de bonite séchée ou d'algues. On y trouve essentiellement des choses à base de pâte de poisson, de tofu, des algues, des oeufs durs, des tranches de radis...
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Dès le mois d'octobre, supermarchés, pâtisseries, grands hôtels, proposent leurs pamphlets pour pouvoir commander à l'avance un gâteau de Noël pour le soir du 24 décembre, une tradition qui nous vient des Etats-Unis. La star, le traditionnel, le classique,...
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L"appellation "kaki" nous vient directement du Japon où ce fruit figure parmi les emblèmes! C'est le fruit du ka... euh non, du plaqueminier ! Mais ici "kaki"a deux écritures : 柿 ou 牡蠣 qui, pour le deuxième exemple veut dire "huître"! Il existe une subtile...
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La célèbre cascade de Joren (Djôlèn) 浄蓮の滝 à Izu avec sa culture de Wasabi (plus bas) Au milieu de la nourriture Zen au goût délicat, subtil, et souvent peu marqué, voici deux saveurs japonaises phares KALAI (fortes) qui "arrrachent", peut être le plus...
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Un Tôfu cru nature Voilà un aliment de base de la cuisine japonaise que j'adore. Originaire de Chine, celui-ci serait apparu au Japon en 754, apporté par un moine bouddhiste. Sa technique de fabrication évolua ensuite ici, afin d'obtenir des Tôfus plus...
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Ce n'est de loin le mets le plus gourmet ni le plus gourmand que l'on trouve au Japon que je vais vous présenter là, mais c'est une petite algue unicellulaire d'eau douce aux propriétés extraordinaires. Non je n'ai ni d'actions dans les liens que j'ai...
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MIKAN (mandarines) Littéralement "Saké à l'oeuf", le Tamagozaké 卵酒 est donc un remède de grand-mère japonais contre le rhume. Beaucoup de Nippons racontent que lorsque, enfants, ils sentaient qu'ils avaient attrapé un rhume, leur Obâtchan' (grand-mère)...
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C'est un marché permanent couvert. Au coeur de la ville, une longue allée de quelques centaines de mètres où la mosaïque de verre qui la recouvre filtre une lumière chaleureuse et colorée. Brouhaha pittorèsque, petits magasins ouverts dequels s'échappent...
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